Alquimia & Cozinha: Prove!

sábado, 26 de maio de 2012

Prove!

Cá estava eu procurando algo de bom para fazer no lanche da tarde e deparei-me com está delícia:

O nome da receita é Sticky Bun, típica americana e nada mais é que uma massa "pegajosa" - mas deliciosa - recheado com açúcar mascavo e canela e depois enrolada como rocambole.

Fácil, rápida e com um sabor DIVINO!

Simbora aprender?!

STICKY BUN

INGREDIENTES

Massa:

¼ xícara (chá) de água morna (28°C)

1 pacote de fermento biológico seco (10g)

1/3 xícara (chá) de açúcar

¾ xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, mais um pouco para untar

3 ovos grandes

1 colher (sopa) de raspas de laranja

1¼ colher (chá) de sal

4¼ xícaras (chá) de farinha de trigo, mais um pouco para espalhar

Recheio:

½ xícara (chá) açúcar mascavo

1 colher (sopa) de canela em pó

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Cobertura:

3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de xarope de milho (opcional)

1½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

PREPARO

Massa: Junte a água, o fermento e 1 colher de açúcar. Dissolva bem e espere fermentar um pouco. Adicione o leite, os ovos, o restante do açúcar, as raspas de laranja, o sal e mais 3 xícaras de farinha.

Sove a massa e adicione o restante da farinha. Sove mais um pouco e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: Junte o açúcar e a canela. Adicione a manteiga e misture bem.

Cobertura: Combine todos, menos as nozes, os ingredientes e leve ao fogo baixo até o açúcar e a manteiga dissolverem-se por completo, como um caramelo. Adicione as nozes e misture bem.

MONTAGEM:

Abra a massa em um retângulo de 30x45cm (a medida vai no olhômetro galera).

Espalhe o recheio por toda a superfície e enrole a massa como um rocambole, bem firme.

Em um refratário (que possa ir ao forno) coloque um camada da cobertura, em seguida corte fatias e arrume-as (deixando a parte cortada virada para cima) no refratário.