Bom demais! - Nhoque

Já tava com saudades aqui do blog, hehe.

Desde sexta que não atualizo!

Mas não é porque eu esqueço ou porque não tem assunto (assunto tem até demais), o problema mesmo está sendo a correria (graças a Deusa, é gente, Deusa, a Grande Deusa Mãe, mas isso eu explico depois ok!)...

Voltando ao assunto, muuuiiita correria! Faculdade voltou, ano de formatura, novos projetos em andamento, academia, trabalho e tudo o mais.

Ontem minhas aulas recomeçaram e foi "mega plus advence ótimo" rever a @Carolina Camargos e o @Raphael de Souza (meus best friends forever!).
Esse ano vai ser puxado e nossa grade de aulas está uma tentação, ainda mais hoje que começam as aulas de cozinha mediterrânea (!!!!).

A inspiração para a postagem hoje veio do intervalo das aulas ontem, quando eu e a Carol  fomos comer algo.

E entre dúvidas e muita sorte (pedimos a porção pequena e recebemos a grande pelo preço da pequena hahah) escolhemos NHOQUE! E #minhanossasenhoradagulodice que delícia que estava.

Eu sei que a hora de almoço já passou e todo mundo tá com sono quereno dormir ao invés de trabalhar (#fato), mas aproveita o dia para chamar os amigos e preparar essa massa meeegaa gostosa!

Vamos lá?!

NHOQUE

(de batata que eu gosto mais!)

INGREDIENTES

Nhoque:

• 1kg de batata binge (a batata de casca rosa pra quem não conhece. Por conter uma quantidade menor de água ela deixa o nhoque mais enxuto e firme)
• 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para polvilhar
• Parmesão ralado

Para o molho:

• 1kg de tomate sem pele e sem semente (concassé, lembram?)
• 200g de carne moída
• Azeite
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 1 cebola brunoise (cubinhos de 2mm x 2mm, lembram tb?)
• 2 copos americano de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Uma pitada de açúcar (coisa pouca gente, pitadinha mesmo!)

PREPARO:

Nhoque:

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.

Escorra, tire a casca e amasse-as ainda quentes (mas não super quente, senão queima a mão. Usem o espremedor.) Reserve e deixe amornar.

Bata os dois ovos e misture às batatas amassadas.

Junte a farinha de trigo e o sal e amasse até ficar bem homogêneo e desgrudar da mão. Caso necessário, acrescente um pouco mais de farinha (mas não abusa senão deixa gosto residual).

Polvilhe com farinha a superfície onde trabalhará a massa.

Pegue pequenas porções da massa e enrole da espessura de 1 dedo. Corte em pedaços de mais ou menos 2 ou 3 cm.

Ferva 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal.

Coloque pequenas porções de nhoques na água já fervente e assim que boiarem retire-os, escorra-os e coloque no refratário já com o molho.

Cubra com molho, parmesão ralado e se gostar, folhas frescas de manjericão.

Molho:

Pique os tomates em cubos pequenos.

Refoque o alho e a cebola no azeite.

Acrescente a carne moída e refogue bem.

Em fogo baixo junte os tomates, mexa e tampe a panela.

Refogue por 5 minutos.

Acrescente a água, o sal, a pimenta e a pitada de açúcar e deixe reduzir. (mais ou menos 10 minutos, ainda em fogo baixo).

Finalize com manjericão.

E AÍ PESSOAL, GOSTARAM?

fonte: receita de família e imagem google