Frutalizando

Gosto muito de frutas.
Mas se for pra comer individualmente pode esquecer!
Por isso a salada de frutas - pra mim - é a melhor opção.
Melhor ainda porque ela é uma acompanhante PERFEITA para sorvetes, bolos (esses mais molhadinhos), mousses, pavês... Daí, você adiciona uma calda caramelo e usa como recheio de panquecas.
Hoje é dia de frutificar!

Mas antes, vamos conhecer um pouquinho mais sobre as frutas (de um modo beeem geral!)

As frutas possuem classificações: doces, ácidas, semi-ácidas e oleaginosas.
E se você não sabe elas são um tanto quando chatinhas, enjoadas! Enquanto umas tipo, "best friend forever", outras já não podem nem chegar perto que sai briga (uma briga chamada indigestão).
Por exemplo:
Laranja + maracujá +  morango = delícia!
Melancia + abacate = desastre!

Vamos a um resumo então:
FRUTAS DOCES: banana, caqui, figo, frutas secas, fruta do conde, mamão...

 FRUTAS ÁCIDAS: tangerina, laranja pêra, abacaxi, morango, maracujá, acerola, caju, tamarindo, kiwi, amora, framboesa, limão, maçã ácida, nêspera, pitanga, uva, romã...

FRUTAS SEMI-ÁCIDAS: maçã, manga, pêra, goiaba, ameixa, uva moscatel, pêssego,carambola, cereja, damasco, nectarina, jabuticaba...

OLEOGINOSAS: abacate, coco...

AS COMBINAÇÕES MAIS ADEQUADAS SERIAM:

• FRUTA DOCE + FRUTA DOCE
• FRUTA DOCE + FRUTA SEMI ÁCIDA
• FRUTA DOCE + OLEOGINOSAS
• FRUTA SEMI ÁCIDA + FRUTA SEMI ÁCIDA
• FRUTA SEMI ÁCIDA + FRUTA DOCE
• FRUTA ÁCIDA + FRUTA DOCE
• FRUTA ÁCIDA + FRUTA SEMI ÁCIDA

APOSTE SEMPRE NAS COMBINAÇÕES:

• FRUTAS VERMELHAS: MORANGOS, AMORAS, FRAMBOESAS, CEREJAS, MAÇÃS, MELANCIA.
• FRUTAS CÍTRICAS: LARANJAS, MARACUJÁ, ABACAXI, TANGERINA.
• FRUTAS DE "PAPINHA": BANANA, MAMÃO, MAÇÃ.
• FRUTAS AMARELAS: MANGA, PÊSSEGO, LARANJA.

Uma combinação tradicional de salada de frutas é: laranja (o suco!), uva, morango, maçã, banana e mamão. No meio disso eu ainda coloco kiwi e fica óóótiiimooo!

Para incrementar você pode adicionar leite condensado, creme de leite, iogurte, chantilly, gotas de chocolate, ganache, flocos de milho (o Sucrilhos gente), uvas passas e castanhas ou nozes.

E se quer deixar muito mais legal esqueças as tigelinhas de plástico e use as de chocolate que você pode aprender a fazer CLICANDO AQUI!

Para deixar mais bonito (e criativo) use cortadores de biscoito para dar formatos diferentes às frutas; fazendo estrelas, corações, bolinhas (use o boleador), triângulos... É tudo questão de inventar mesmo galera.

Outra dica é montar taças intercalando a salada de frutas com suspiros ou chantilly, fica delicioso e é uma sobremesa incrível!

INSPIRE-SE NAS IMAGENS E CRIE A SUA!

PANQUECA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 5 xícaras (chá) de frutas frescas a gosto picadas
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Chantilly a gosto para acompanhar

PREPARO:

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite porções em frigideira antiaderente. Escorra as frutas reservadas em uma peneira, para eliminar todo líquido que se formou. Recheie as massas e dobre ao meio 2 vezes, formando um triângulo. Sirva acompanhada de chantilly a gosto.

GOSTARAM?

fontes: imagens google e pinterest,

Thinking about...#2

"AS MELHORES COISAS NA VIDA NÃO SÃO VISTAS. É POR ISSO QUE FECHAMOS OS OLHOS QUANDO BEIJAMOS, RIMOS E SONHAMOS."

TIPOS DE TAÇAS E SEUS USOS - Muito além do copo de requeijão!

Engana-se quem pensa que a mesma taça na qual bebe-se vinho tinto pode-se beber vinho branco.
E nem só de copo americano faz-se um BOM bar.
Sempre tive minhas dúvidas sobre a vasta tipologia de copos e taças e sempre me perguntei pra que tanta coisa!
Mas se é para o melhor sabor da bebida e bem geral da nação, digo ao povo que explico pra que taaaaantaa taça.

TIPOLOGIA DE COPOS E TAÇAS 

(mas eu ainda continuo achando fofos aqueles copos de requeijão com prints de desenhos animados!)

1- Cerveja e chope - copo de tamanho alongado, conhecido como tulipa. Esse formato favorece a formação de espuma e ajuda a manter a temperatura. No páreo para melhor copo de cerveja estão as MUGS que são aquelas canecas de Chopp, geralmente armazenada no congelador, podendo ter vários tamanhos. Entre 350 e 370ml.

2- Bebidas quentes - como o irish coffee: a caneca é conhecida como coffee mug, toddy ou caneca para hot drinks. 450ml.

3- Espumante e champanhe - a taça flûte fina e elegante mantém as borbulhas da bebida por mais tempo. A flutê substituiu a antiga taça de champagne(semelhante à uma taça martini um pouco mais arredondada) justamente por reter por mais tempo o perlage que se desprende do champagne. Entre 180 e 280ml.

4- Martinis e coquetéis gelados - a tradicional taça de coquetel é imprescindível em qualquer bar. A sua sofisticação e elegância ímpar contrasta com uma silueta de linhas retas e sóbrias. Traduz todo o glamour dos anos de reinado dos coquetéis clássicos. Serve coquetéis gelados (mas sem gelo), não combina muito bem com decorações mais vistosas e nem com canudos, mesmo que cortados. De 90 à 180 ml.

5- Espumante e champanhe - semelhante à taça flûte. Seu formato também mantém a efervescência por mais tempo.

6- Vodca e cachaça - tem o tamanho para uma dose. O copinho fino, com base grossa, evita que o calor das mãos esquente a bebida. Conhecida como shot. Serve bebidas sem gelo e geralmente puras. De 35 a 60ml.

7- Vinho branco - a taça é menor do que a de vinho tinto porque a bebida deve ser servida aos poucos, para não esquentar (o vinho branco deve ser consumido gelado). O bojo é menor para conservar o aroma, mais delicado do que o do vinho tinto. Esta taça também é usada para servir vinho rosé.

8- Coquetel de frutas - a taça, bojuda, é ideal para bebidas cremosas, à base de creme de leite e leite condensado, assim como bebidas tropicais e refrescantes. Ótima para decorações extravagantes. Conhecida como Hurricane. 450ml.

9- Vinho tinto - a taça tem corpo grande para realçar o sabor e o aroma da bebida. É mais larga do que a do vinho branco porque os tintos não precisam estar gelados.

10 - Margarita - com haste fina e boca larga é indicada para servir o coquetel típico mexicano. Na hora de servir esse drinque, costuma-se molhar a borda da taça com suco de limão e depois encostá-la em um prato com sal. Entre 350 e 500ml.

11- Coquetéis tropicais e refrescantes - a taça é indicada para servir bebidas supercoloridas e decoradas.

12- Uísque - o copo é largo para acomodar os cubos de gelo, que geralmente acompanham a bebida. Nele também podem ser servidas caipirinhas e outros drinques. Temos o Old Fashioned (clássico copo para servir whisky puro ou com gelo, também muito usado para vários coquetéis, como o próprio old fashioned. Tem de 180 à 350ml.) e o On-the-Rocks (também chamado de double old-fashioned, tem um formato mais apropriado para servir bebidas com gelo, conforme sugere o seu nome. Em geral, de 350ml).

13- Bebidas destiladas e coquetéis refrescantes - o tradicional copo long drink é indicado para servir água, refrigerante, suco ou bebidas com bastante gelo, como club soda. Também conhecido como HighBall, entre 250 e 410ml.

ALÉM DESSES TAMBÉM TEMOS:

COPO AMERICANO: o popular dos bares, "butecos", padarias e das receitas!

Muito bom "praquela" cervejinha no fim do expediente.

BALLON: algumas vezes esta denominação é utilizada erroneamente para o copo do tipo snifter. Trata-se de um copo versátil servindo desde coquetéis, cervejas atévinhos. Atualmente, para coquetéis o copo do tipo hurricane é mais utilizado. 450 à 600 ml.

COGNAC: diferentemente do copo brandy snifter, este copo não é tão bojudo e tem a haste mais alta. Próprio para a degustação de cognacs. 180 ml

BRANDY SNIFFER OU COPO CONHAQUE: o nome é uma alusão ao ato de de se inalar os aromas do cognac e outros brandies. Tradicionalmente este copo tem a haste curta e o bojo arredondado de modo que a palma da mão possa aquecer o copo e assim desprender o bouquet da bebida. Atualmente os produtores de cognacs têm direcionado o seu marketing para que se beba estes famosos brandies também com gelo, como é comum nos EUA. Neste caso o copo mais apropriado seria um on-the-rocks. É também conhecido como copo napoléon. Com tamanhos desde 100 até 1.500 ml.

PONY, CORDIAL, CÁLICE OU TAÇA DE LICOR: um dos souveniers prediletos da clientela que gosta de embolsar (literalmente) lembranças dos restaurantes. Existem nos mais diversos formatos, tendo em geral de 35 à 60ml.

SHERRY: em inglês é o mesmo que xerez (ou jerez) e é o copo usado para servir vinhos fortificados. Além do próprio xerez, omadeira e o vinho do porto. Também pode substituir o copo do tipo cordial para servir licores ou ainda para grappa. 90 à 180 ml.

PARA VER SE APRENDEU MESMO TENTE ESTE QUIZ QUE A REVISTA CASA E JARDIM PREPAROU: QUIZ: QUAL É O COPO CERTO?

Thinking about...

"Os únicos que são loucos o bastante para pensarem que podem mudar o mundo são aqueles que fazem a mudança acontecer!"

SMOOTHIES! - A SENSAÇÃO DO VERÃO

Essa bebida, muito popular nos anos 70, foi inicialmente comercializada pelas “Health Food Stores” (lojas de alimentos saudáveis) e teve sua fama feita com o avanço  das dietas macrobióticas e um estilo de vida saudável.

A primeira marca da bebida foi a “California Smoothies” lançada em meados de 1970.

O nome foi designado para uma bebida à base de frutas congeladas, suco e gelo, de consistência grossa, feita no liquidificador.

Feita com ingredientes naturais, a bebida recebe a adição de iogurtes, sorvetes ou creme de leite para adquirir uma consistência mais espessa e é adoçada com mel ou açúcar mascavo.

Podemos dizer que é um suco cremoso!

Para quem procura uma bebida refrescante e ao mesmo tempo muito saudável o smoothie é o melhor candidato!

Rico em vitaminas, sais minerais é fonte de energia e hidratação.

Tá esperando o quê nesse calor? Escolha uma receita abaixo e faça o seu também!

 

O PREPARO DOS SMOOTHIES É SEMPRE O MESMO: BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FICAR HOMOGÊNEO!

Smoothie de frutas vermelhas

INGREDIENTES:

• 1½  xícara (chá) de morangos congelados
• 1½  xícara (chá) de melancia em cubos congelada
• ½ xícara (chá) de amoras ou framboesas congeladas
• 1/4 copos de creme de leite
• 1/4 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de laranja
• 1 colher de açúcar mascavo (opcional)
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 cubos de gelo

Smoothie de banana e morango

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de morangos congelados
• 2 bananas prata
• 200g de iogurte natural desnatado
• 100ml de água
• 1 colher sopa açúcar mascavo
• 2 cubos de gelo

Smoothie de pêssego

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de pêssegos congelados
• 100 ml de água
• 200ml de iogurte natural desnatado
• 1 bola de sorvete de creme
• 4 cubos de gelo
• Folhas de hortelã

Smoothie da vovó

INGREDIENTES:

• ½ cenoura descascada e ralada
• ½ beterraba descascada e ralada
• 200ml de suco de laranja
• 30ml de suco de limão
• 6 cubos de gelo
• 2 colheres (sopa) açúcar mascavo

Smoothie tropical

INGREDIENTES:

• 1 ½  xícara (chá) de morangos congelados
• 1 ½ xícara (chá) de manga congelada
• 1 goiaba bem madura
• 100ml de suco de laranja
• 50ml de creme de leite
• Cubos de gelo
• Folhas de hortelã

Smoothie exótico de melão

INGREDIENTES:

• 3 xícaras (chá) de melão descascado e congelado
• 100 ml de água
• 1 colher (sopa) açúcar mascavo
• 5 folhas frescas de hortelã
• 3 folhas frescas de manjericão
• 4g de gengibre fresco ralado
• Cubos de gelo

Smoothie energético

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de açaí (use essas massas prontas que é melhor!)
• 1 xícara (chá) de morangos congelados
• 2 bananas nanicas
• 100 ml de água
• 100ml de iogurte natural desnatado
• 2 colheres (sopa) açúcar mascavo

Smoothie cítrico

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de abacaxi congelado
• ½ xícara (chá) de morangos congelados
• ½ xícara (chá) de polpa de maracujá
• 200ml de suco de laranja
• 50 ml de suco de limão
• 5 cubos de gelo

Smoothie verão

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de manga congelada
• 1 ½ xícara (chá) e framboesas congeladas
• 1 picolé de limão
• 100ml de água
• 2 colheres (sopa) de mel

Smoothie papaya

INGREDIENTES:

•  ½ mamão papaya
• 1 xícara (chá) de amoras congeladas
• 3 colheres (sopa) de licor de cassis
• 200 ml de iogurte natural desnatado
• 3 colheres (sopa) mel
• Cubos de gelo

Smoothie soft

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de kiwis descascados e congelados
• 1 xícara (chá) de morangos congelados
• 1 xícara (chá) de melão descascado
• 100ml de água
• Cubos de gelo

EXPERIMENTEM!

fontes: wikipédia e imagens google

RAPIDINHA – Suportes para Bolos, Tortas e Docinhos!

Apaixonei por está dica assim que a vi!
Prática, multi-uso e linda!
Só pela imagem já conseguimos ter noção de como fazer:

VOCÊ VAI PRECISAR:

1. Uma cola beeem forte! Tipo Super Bonder
2. Uma taça bem bonita
3. Um prato
4. Tinta spray própria para vidro, porcelana (decorfix, acrilex, collor glass)

O passo a passo é só você acompanhar pela imagem!

Uma dica bem legal é você usar moldes e aplicações para criar desenhos bem legais!

Use e abuse!!

Confeitando!

O assunto hoje é rápido, divertido e próprio para quem gosta de abusar da criatividade.

Tipos de bicos para confeitar!

Então vamos lá:

TIPO 1 - PERLÉ

São os bicos mais comuns para fazer contornos, escrever, fazer poá, bolas, esferas, hastes e rendas. 

TIPO 2 - PÉTALAS

Com esses bicos você consegue fazer pétalas de flores, plissados, drapeados, festões e arcos.

TIPO 3 - FLORES ESPECIAIS

Este bicos possuem um pequeno pino preso internamente no centro, que garante o formato da flor. Os bicos grandes podem ser usados para aplicar massa de biscoito.

TIPO 4 - FOLHAS

Assim como o próprio nome diz, esse bicos são para fazer folhas. Para criar este efeito é preciso controlar bem a pressão feita no saco, aumentando gradualmente, além de fazer o movimento para frente e para trás para fazer as ranhuras.

TIPO 5 - PITANGA ABERTA

Estes bicos são usados para criar estrelas e flores, além de possibilitar a criação de um efeito que reproduz uma conchinha, como se pode ver na imagem, ótima para dar acabamento.

TIPO 6 - PITANGA FECHADA

Por ser mais fechado, este bico cria ranhuras mais fundas. É ótimo para fazer conchas, estrelas e flor-de-lis.

TIPO 7 - SERRA

Os bicos de serra normalmente possuem 2 lados, um liso e outro serrilhado. Alguns bicos ficam nessa categoria, mas não possuem o serrilhado. Com ou sem serra estes bicos são ótimos para fazer o efeito de cesta, fitas e ondulados.

TIPO 8 - MÚLTIPLO E CHUVEIRO

Com os bicos múltiplos você pode fazer linhas, cordas, cabelos e estrelas. Algumas dicas: para dar o efeito de grama, normalmente é usado o bico 233 e o bico Triple Star é perfeito para preenchimento mais rápido de áreas grandes.

TIPO 9 - BABADOS

Estes bicos produzem o efeito de babados e conchas, ideal para acabamentos.

TIPO 10 - DIVERSOS

Com os bicos diversos você consegue fazer árvores de natal, corações, conchas, cordões e babados.

FAZENDO SACOS DE CONFEITAR COM PAPEL MANTEIGA:

O que muitas vezes acontece é que não temos o saco plástico para confeitarmos, a solução então é usar o saco feito com papel manteiga que serve desde detalhes mínimos (escritas e traços bem finos) até o uso com os bicos.

Abaixo o passo a passo de 2 maneiras de fazermos este saco de confeitar:

1- Recorte um quadrado de papel-manteiga

2- Corte ao meio, obtendo 2 triângulos

3- Dobre ao meio e leve uma das pontas ao centro, formando um cone.

4- Envolva o cone com a outra ponta, fazendo com que as 3 pontas formem um “W”.

5- Dobre as 3 pontas para dentro fechando o cone.

                                                                                                                                                                     

1- Corte triângulo de papel-manteiga de 25 cm. Vire uma das pontas para o meio, formando um cone.

2- Enrole a outra ponta para fora até encontrar-se com a ponta de dentro.

3- Aperte bem as três pontas para formar um bico fino e vire a sobra para dentro, vincando-a para prender.

4- Encha o cone de papel com chocolate derretido, um pouco frio, e dobre a borda superior do papel para fechar.

5- Enrole até que o chocolate vá para a ponta do cone. O saco de confeitar deve ficar esticado. Se necessário, encha outro saco e deixe em lugar aquecido até o momento de usar.

6- Corte a ponta do cone somente antes de confeitar. Corte o orifício de acordo com a espessura desejada.

NÃO ENTENDEU PELAS FOTOS? ENTÃO DÁ UMA OLHADINHA NO VÍDEO ABAIXO:

AGORA É SÓ COMEÇAR A USAR!

fontes: blogs barradoce, otavia, fernanda postal