Cookies de Amêndoas - Comemorando o Ano do Dragão!

FELIZ ANO NOVO!

Pra quem não sabe hoje começa o Ano Novo Chinês (do dia 23/012012 até 09/02/2013) que será regido pelo Dragão, para ser mais exato pelo Dragão de Água.

Este é um signo poderoso que representa a vitalidade, o entusiasmo, o orgulho, a extravagância e os ideais elevados.

O ano do Dragão de Água traz a todos uma dose de energia extra que possibilita as grandes realizações. Será um bom ano para colocar em prática os projetos há muito acalentados, mas para alcançar o sucesso será necessário focar as metas e seguir um bom planejamento. As normas e as leis estarão mais rigorosas e deverão ser respeitadas. Este ano favorece as mudanças, o movimento, as viagens e a liderança.

A busca pelo autoconhecimento, a família, os estudos e o romantismo serão valorizados. Este será um ano para agirmos com coragem, bom senso, criatividade e determinação. No aspecto negativo, a diplomacia e a conciliação poderão ser colocadas em segundo plano e os desentendimentos virão por conta da arrogância, intolerância e o excesso de autoritarismo.

E para comemorar a entrada deste ano trouxemos uma receita incrível de cookies de amêndoas.
Vamos lá?!

COOKIES DE AMÊNDOAS  

-Para celebrar o Ano do Dragão-

INGREDIENTES:

• ½ xicara (chá) de farinha de trigo integral
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amêndoas moídas
• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• Pitada de sal
• ½ xícara (chá) de manteiga amolecida
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de baunilha
• 40 amêndoas inteiras

PREPARO:

Peneire as farinhas de trigo em uma tigela e misture com as amêndoas moídas e o fermento.

Em uma vasilha grande bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a esta mistura o ovo e a baunilha e continue batendo.

Acrescente a mistura de farinhas e amêndoas  até ficar homogêneo.

Cubra a mistura com um filme plástico e leve para gelar por 1 hora.

Depois de gelar, faça pequenas bolas com a massa e disponha em uma forma com papel manteiga. Pressione uma amêndoa sobre cada bolinha até achatar, formando os cookies.

Asse em forno preaquecido a 160°C por 15 minutos ou até firmar a massa. Depois aumente para 180°C e asse por mais 3 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar e sirva!

fonte: receita blog season with spice; astrologia site Somos Todos Um

Antes de beber, precisa comer! - CEIA PARA O REVEILLON

Sinceramente eu não acredito que amanhã é o último dia de 2011...

GRAÇAS A DEUS! Porque sinceramente (mais uma vez, rs) eu não tava mais suportando esse ano. 

Mas passou rápido, chegando ao fim. Mais um ciclo em nossa vida que se fecha, cheio de realizações, aprendizados, amiza...

PAROU! Todo ano leio e ouço a mesma ladainha. Quero mesmo é comer, beber e festejar! 

ENTÃO VAMOS AO QUE INTERESSA: A CEIA DE FINAL DE ANO!

Bebidas você encontra aqui: Drinks com Champagne e com vodka, Espumante servido em copos em maçã

As comidas: para entrada uma salada grega, prato principal pernil aromático com purê de lentilhas e arroz ao champagne, de sobremesa uma terrine de ricota com molho de romãs.  Vamos às receitas?

                                                                                                                                                                     

SALADA GREGA (Salada de tomates, pepinos e Feta)

INGREDIENTES:

• 4 tomates médios lavados e cortados em gomos
• 2 pepinos lavados e cortados em faias finas
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes e sem nervuras, cortado em tiras
• 50g de azeitonas pretas
• 100g de queijo Feta cortado em triângulos
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 1 colher (café) de orégano seco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco (ou suco de limão)

PREPARO:

Em uma saladeira, misture os tomates, os pepinos, as cebolas e o pimentão.

Acrescente as azeitonas e o queijo.

Tempere com sal e pimenta.

Faça uma emulsão com o azeite, vinagre, salsinha e o orégano e regue a salada.

Sirva.

                                                                                                                        

PERNIL AROMÁTICO COM ALECRIM E LOURO

INGREDIENTES:

• 1 pernil (4kg)
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• ½ xícara (chá) de vinagre
• ½ colher (chá) de louro em pó
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (sopa) de azeite
• 8 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• Caldo do cozimento

PREPARO:

Lave e enxugue o pernil, conservando a capa de gordura.

Fure-o bem para facilitar a penetração dos temperos.

Coloque o pernil em uma forma grande.

Misture bem o vinho com vinagre, louro, alecrim, sal, pimenta, cebola, alho e azeite.

Espalhe a mistura sobre o pernil, regando todos os lados.

Cubra-o com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por no mínimo 4 horas.

Retire da geladeira e leve ao forno preaquecido por 2 horas e meia. Retire o papel e deixe assar por mais 1 hora, sempre regando com o caldo do cozimento que se formou na assadeira.

Após assar transfira o pernil para uma travessa grande. Reserve o caldo.

Para o molho dissolva a farinha na água e adicione ao caldo reservado. Deixe ferver até engrossar. Sirva o molho á parte.

                                                                                                                    

PURÊ DE LENTILHAS

foto: dedodemoça.net

INGREDIENTES:

1½  xícara (chá) de lentilha  (300 g)

1 xícara (chá) de leite integral 

1 cebola média 

2 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol 

1 colher (sopa) de manteiga 

2 colheres (chá) de curry 

100ml de creme de leite fresco

Sal a gosto

PREPARO:

Escolha as lentilhas e elimine as estragadas.

Lave-as em  água corrente e coloque em uma panela de pressão com 1 litro de água.

Tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos ou até a lentilha estar cozida.

Retire do fogo, escorra a água e coloque a lentilha no copo do liquidificador.

Junte o leite e bata por 1 minuto ou até obter uma pasta cremosa.

Reserve.

Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos.

Descasque o alho e amasse.

Coloque em uma panela o azeite de oliva, a manteiga, a cebola, o alho e o curry.

Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia.

Misture o creme de lentilha e o sal.

Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até obter um purê (que deve ficar cremoso).

Adicione o creme de leite. Mexa por mais 2 minutos.

Acerte o sal e retire do fogo.

Sirva.

                                                                                                                        

ARROZ AO CHAMPAGNE COM PASSAS E MAÇÃS

INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de champagne (no Brasil é espumante, ok!)
• ½ maçã picada em cubos pequenos (picar apenas na hora de misturar para não escurecer)
• ½ dente de alho amassado
• ¼ cebola picadinha
• Sal a gosto

PREPARO:

Em uma panela derreta a margarina e refogue o alho e a cebola.

Acrescente o arroz, as passas, as maçãs. Refogue por 5 minutos.

Junte a água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar.

Acrescente o champagne e espere secar novamente.

Sirva quente.

                                                                                                                                                                     

TERRINE DE RICOTA COM ROMÃS

INGREDIENTES:

• 250g de ricota
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 200g de bolachas tipo champagne.
• Folhas de hortelã para decorar

Calda:

• 400g de romãs
• 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) água

PREPARO:

No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje em uma terrine ou forma de bolo inglês, cubra com as bolachas campagne e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Calda:

Leve os ingredientes misturados ao fogo até engrossar.

MONTAGEM:

Desinforme a terrine e cubra com a calda. Decore com as folhas de hortelã.

                                                                                                          Feliz 2012!        

GOSTARAM ?

PREPARANDO-SE PARA FECHAR O ANO - DICAS PARA SEU RÉVEILLON!

Muito já se fala sobre as profecias deste ano que vai chegar: 2012.

Não galera, o mundo não vai acabar e, pra quem não sabe, “apocalipse” vem do grego “αποκάλυψις, apokálypsis” e significa REVELAÇÃO.

Então o que realmente vai ocorrer é a revelação de uma consciência maior e mais espiritualizada.

Mas por que estou discutindo astrologia em um blog de gastronomia?

Simples, porque a passagem de ano é daqui 2 dias e como sabemos sempre corremos atrás de simpatias pra o ano novo; desde a tradição das lentilhas, uvas e romãs até as cores de peças íntimas e ondas para pular. (e também porque eu sou muiiito ligado à astrologia, espiritualidade e, como a cozinha é sagitariana, vamos incluir astros aqui também, rs)

Mas fique sabendo que você pode se harmonizar com as energias de cada novo ano através da decoração de sua casa, de sua festa e até mesmo nas cores de roupa que você usa diariamente.

ESTA POSTAGEM HOJE SERÁ UMA LUZ NA DECORAÇÃO DA SUA FESTA DE REVEILLON! AGARRE AS DICAS E AS COLOQUE EM PRÁTICA!

O ano de 2012 será regido pela Lua, a “Senhora de Prata”, o que irá conferir maior sensibilidade para perceber o astral, os ambientes, as pessoas e situações.

Este satélite natural que cumpre sua função dosadora e intermediadora da energia solar.

Será um ano munido de criatividade, mudanças, flexibilidade e vamos precisar de muito jogo de cintura no nosso dia a dia.

Então se você quer se harmonizar com as energias do ano da Lua preste atenção:

As decorações terão água ou serão ligadas à ela.

Luzes refletidas, nunca diretas. Sabemos que a Lua brilha porque reflete a luz solar.

Espelhos, velas brancas e redondas, lamparinas, pisca-pisca de natal, velas flutuantes com aromas suaves, reflexões, vidros e porcelanas, muiiitas taças.

Cores: branco, azul claro, tons pastéis, beges, rosas, tons claros, prateados.

Metais: prata.

Plantas: flores brancas e plantas aquáticas, lírios, damas da noite, rosas brancas, hortênsias (a Madonna que não vai gostar muito, rs), juncos, copos de leite, alfazema, lótus.

Jóias: pérolas, prata, ametistas, cristais, brilhantes.

Perfumes: florais, lavanda, águas de cheiro. Aromas leves, suaves.

Roupas: leves, soltas, claras. Tons suaves, tecidos como rendas, seda, organza, cetim, linhos, algodão. Nada estruturado demais ou muito justo.

Temas: românticos, mistério, noite, mar.

Bebidas: todas que forem suaves, frisantes, espumantes.

Comidas: cremes, melancias, melões, abóbora, berinjelas, pepinos, aveia, verduras como alfaces e repolhos, queijos, iogurtes, peixes, siris, frutos do mar.

INSPIRE-SE:

Espelhos! Muitos espelhos!

Velas no chão e penduradas.

Uma idéia bacana é fazer pequenos laços de tule e amarrá-los nos piscas-picas. Fica lindo!

Ainda na pegada dos piscas-piscas...

LOOKS MASCULINOS:

LOOKS FEMININOS:

ESPERO QUE TENHAM GOSTADO DAS DICAS!

Feliz 2012!

fotos: google, sem paletó, pinterest pictures, arquivos pessoais