Salada Cobb

Essa é uma das minhas receitas preferidas!
Amo os sabores, amo as texturas, amo a apresentação!

Tipicamente uma salada Cobb consiste de frango ou peru picado, bacon, ovos cozidos, tomate, abacate, queijo cheddar e alface. É servido com gorgonzola migalhado e molho vinagrete. A receita original para salada Cobb incluí abacate, aipo, tomate,cebolinha, agrião, ovos cozidos, frango, bacon e queijo Roquefort. Alguns historiadores dizem que foi inventado em 1929 e outros dizem que 1937. A data oficial registrada pelo restaurante Brown Derby é 1937.

1937 - O gerente de restaurante, Bob Cobb, no restaurante Brown Derby em Los Angeles, encontrou uma maneira de utilizar os restos. Cobb improvisava saladas há muitos anos. A primeira foi criada no final de um longo dia, quando Cobb percebeu que não tinha tido tempo para comer. Passeando ao longo de um dos refrigeradores do restaurante, Cobb cansadoolhou ao redor para ver o que ele poderia conseguir.

A Salada Cobb poderia ter permanecido em seu próprio segredo se ele não tivesse feito um comentário sobre sua nova invenção para um dos promotores legendários de Hollywood, Sid Grauman que se interessou pela salada, pediu para experimentá-la e apaixonou-se por ela.

A RECEITA:

INGREDIENTES:

• Tomates picados
• Ovos cozidos picados
• Peito de frango ou de peru picados
• Bacon em cubos, fritos
• Abacate picado
• Alface romana rasgada com a mão
• Aipo bem picadinho
• Salsão picado grosseiramente
• Queijo gorgonzola esfarelado

Molho:

• 1/4 xícara (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
• 1/4 colher (chá) açúcar
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 2 colher (chá) de sal
• 3/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 3/4 colher (chá) de molho inglês
• 1/4 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1 alho pequeno bem picado
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 3/4 xícara de óleo para salada

PREPARO

Bem simples, junte todos os ingredientes da salada, menos o gorgonzola. Você pode optar por misturá-los (delicadamente) ou com na foto posicioná-los lado a lado. Espalhe o gorgonzola por cima.

O molho é mais simples ainda!

Junte todos os ingredientes em uma jarra com tampa e misture bem, sacode bastante!

Depois é só espalhar o molho pela salada e servir!

Bom apetite!

fonte: receita pessoal e 

whatscookingamerica.net

Novas combinações - Uma salada bem exótica

Adoro tudo o que é diferente, tudo o que é novo, tudo aquilo que desperta em mim a curiosidade de ir além e saber mais.
Bem, foi exatamente assim que me senti ao conhecer essa receita incrível!
Confesso que a mesma de sabores foi bem nova para mim, porém foi uma experiência pela qual eu passaria por outras inúmeras vezes.
Quando entramos no universo gastronômico é impossível limitar o palato apenas para sabores costumeiros...
O interessante é explorar, misturar, experimentar o que cada alimento tem a oferecer ao lado de um outro.
Se você também gosta de ir além então essa receita será o primeiro passo para desencadear uma série de novas - e quem sabe, exóticas - combinações.

SALADA DE ESPINAFRE, MORANGOS E ABACATE

INGREDIENTES:

• 4 xícaras (chá) de broto de espinafre
• 1 abacate pequeno, fatiado
• 2 xícaras (chá) de morangos picados ao meio
• 3 mini cebolas (chalotas) fatiadas
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) açúcar
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 1/4 xícara (chá) de amêndoas fatiadas
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta a gosto

PREPARO:

Em uma saladeira junte o espinafre, o abacate, os morangos e as cebolas.

Numa jarra com tampa junte o azeite, o suco de limão, o açúcar, a mostarda, o sal e a pimenta. Tampe e misture bem.

Jogue o molho sobre a salada, salpique as amêndoas e sirva em seguida.

E AÍ, O QUE ACHOU DESSA COMBINAÇÃO?!

fonte: receita e imagem

flourishingfoodie.com

RAPIDINHA - Salada Caprese, para refrescar os dias quentes de verão

Era uma tarde quente na Ilha de Capri e criou-se este prato leve com as cores da bandeira italiana (verde, vermelho e branco) para suavizar o calor daqueles dias de verão.

A salada Caprese leva ingredientes simples, mas que podem tornarem-se mil idéias na hora da composição do prato. São eles:

• Tomates bem maduros em rodelas
• Mussarela de búfala em rodelas
• Folhas frescas de manjericão
• Azeite (mas azeite bom, ok!)
• Sal

Inspire-se nas imagens abaixo e monte a sua!

Como aperitivos

Em uma montagem mais refinada

Como canapés

Uma variação com aspargos verdes e balsâmico (perfeito!)

Em uma montagem clássica.

Uma variação bem interessante é o Creme Caprese que o Chef Eduardo Duó nos ensina no vídeo abaixo! 

GOSTARAM?