RAPIDINHA – Decorando cookies para a Páscoa

Cansado de sempre ver os cookies achatados, com bolinhas de chocolate e formatos de coração?
Porque eu tava até encontrar essa dica incrível:

Basta você preparar a massa de algum cookie ou bolachinha (essas de vó, sabe?!) que você gosta, fazer uma bolinha, empanar com confeitos de açúcar colorido, cortar como na imagem e levar a forno.

O resultado é incrível e dá uma alegria a mais na mesa.

Então não perca tempo e faça!

Não tem nenhuma receita de cookies aí com você?
Relaxa, nós temos:

> COOKIES <

Depois de assados eles ficam assim e você pode decorar com amêndoas açucaradas, amendoins confeitados, chocolate ou aquilo que sua gula pedir!


DIVIRTA-SE!









fonte: imagens Pinterest

Dueto de Bacalhau

Gadus morhua e Gadus macrocephalus estes são os verdadeiros!
Simplificando estes são os bacalhaus originais, mas o que poucas pessoas sabem (e eu fiquei sabendo disso há 2 semanas durante a aula de cozinha Portuguesa) é que o termo "bacalhau" na realidade é a nomenclatura dada ao método de salga do peixe, porém, no popular, passou a ser o nome do próprio peixe.

Aproveitando que a Páscoa já é na próxima semana o cardápio de hoje será esse dueto: bolinhos e bacalhau Gomes de Sá.

Então já dessalguem o peixe e vamos para o fogão!

BOLINHO DE BACALHAU DO PORTO

INGREDIENTES:

• 400g de batatas com casca
• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 50ml de vinho do Porto branco
• 2 colheres (sopa) azeite
• 120g de cebola picada
• /2 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 gemas
• Uma pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Caso necessite: farinha de rosca para dar liga na massa e, caso queira, empanar os bolinhos.

PREPARO:

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, descasque e com cuidado amasse-as ainda quentes (assim a massa não fica com grumos).

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o bacalhau e o vinho do Porto.

Misture com o purê de batatas.

Tempere com sal, pimenta, salsinha, cebolinha e noz-moscada.

Incorpore as gemas para dar liga.

Caso necessite, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de rosca para a massa não ficar muito mole.

Molde os bolinhos ou queneles e frite em óleo beeeeeeeem quente.

Sirva com um molhinho de mostarda!

                                                                                                                                            

BACALHAU GOMES DE SÁ

INGREDIENTES:

• 300g de bacalhau em posta dessalgado
• 200g de batata cortada em rodelas
• 150g de cebola cortada em rodelas
• 2 ovos cozidos
• 100g de azeitonas pretas
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• Quanto baste de água
• Q.b. azeite
• Q.b. alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO:

Cozinhe o bacalhau com a folha de louro e muiiiiito azeite (isso faz com que o bacalhau fique mais macio e saboroso) em água sem ferver. Retire o bacalhau e reserve a água.

Cozinhe as batatas na mesma água.

Separe o bacalhau em pétalas sem as espinhas.

Refogue a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau sempre tomando cuidado para não desmanchar.

Em uma frigideira doure as batatas e as cebolas em rodelas no azeite.

Monte em um refratário, um pouco de cebola, as batatas, o bacalhau, o restante da cebola e os ovos.

Regue com azeite e leve ao forno por 10 minutos.

Finalize com a azeitona e a salsinha.

DELICIE-SE!

Páscoa criativa

Por algum motivo (que eu desconheço) a Páscoa é a única época do ano em que eu aprecio os tons pastéis, as cores "bebês" e acho tudo muito bonitinho (>.<)

Só continuo não gostando de Páscoa no meio do Outono já que é uma data muito primaveril, mas fazer o que né?!

Então, se você está afim de fazer uma festinha ou apenas reunir os amigos, inspire-se nessas dicas de decoração:

Dobrando o guardanapo em forma de coelho:

Passo 1: Escolha um guardanapo não muito grosso e perfeitamente simétrico. Os de tricoline, por exemplo, são preferíveis aos de algodão. Dobre o guardanapo ao meio e depois dobre novamente, formando um longo retângulo. 

Passo 2: Puxe os lados direito e esquerdo superiores do guardanapo para baixo, de maneira que se encontrem no meio formando uma ponta.

 Passo 3: Repita a operação com os lados esquerdo e direito do guardanapo na parte inferior, puxando para cima até formar um quadrado.

Passo 4: Dobre novamente os cantos laterais do guardanapo em direção ao centro. Observe que a dobradura não é feita exatamente ao meio – um lado fica maior do que o outro. 

Passo 5: Vire a face do guardanapo que estava embaixo para cima e você vai conseguir visualizar as orelhas do coelho na parte inferior. 

Passo 6: Dobre a ponta superior para baixo, conforme a imagem. 

Passo 7: Dobre novamente o guarnapo ao meio, no sentido do comprimento, deixando um pouco aberto para que o coelho possa ficar em pé. Se quiser, coloque um nariz no coelho. Para esta foto, foram usados fios plásticos colados com cola quente em uma alfinete de cabeça.

PRONTO!

fonte: UOL Casa e Decoração

Velas em ovos

MATERIAL:

• Parafina
• Corante
• Essência
• Pavio
• Ovos
• Algodão
• Faca
• Luvas
• Caixa descartável para ovos

PASSO A PASSO:

Lave e enxugue os ovos. Quebre a parte de cima da casca com uma faca. Retire os pedaços de casca quebrada com muito cuidado. Elimine a gema e a clara. Lave as cascas vazias por dentro e deixe secar. Coloque as cascas apoiadas na caixa, coloque um pouco de parafina, posicione o pavio e espere endurecer. Depois, preencha com parafina derretida o que faltou. Quando as velas estiverem endurecidas, segure um dos ovos pelo pavio para pintar. Molhe um pedaço de algodão com corante na cor desejada e pinte a casca. Use um pedaço de algodão limpo para tirar o excesso de tinta. Tinja os outros ovos com o mesmo procedimento.  

DICA: ao invés de comprar a parafina, você pode utilizar velas quebradas ou já usadas que tem em sua casa. Se estas velas tiverem uma camada de verniz, raspe com uma faca antes de derretê-las. Se não quiser usar uma panela para derreter a parafina, utilize latinhas de conservas. A anilina pode ser substituída por giz de cera, coloral, pó de beterraba ou páprica. Se você não tiver ou não encontrar pavio, pode usar um barbante untado na parafina que você derreteu.  

fonte:Mais Você 

Inspire-se!

Essa ideia achei super bacana! Pegue aquelas tatuagens adesivas (essas que você molha o papelzinho ou as que você fricciona para sair o desenho) e enfeite vários ovos!

Macarrons em forma de coelhinhos

Baby carrots em vasinhos com sal grosso!

fontes: imagens Renata Aguilar

Mousse Noir

Eu não gosto de chocolate...
Sou apenas capaz de matar por ele!
Na minha opinião o chocolate deveria ser tombado como Patrimônio Histórico da Humanidade e ter um feriado só para ele.
Fico realmente espantando quando ouço alguém dizer que não gosta de chocolate... COMO ASSIM?!!!
Chocolate é (literalmente) divino! E os deuses astecas num eram nem um pouco bobos para "pedirem" a bebida com oferenda.

Pois bem, nesse clima de pré-páscoa é impossível não pensar em chocolate e se tem um preparo que eu AMO, mas amo mesmo é a mousse!
Pra quem não sabe, "mousse" significa "espuma" em francês e o porquê do nome é um tanto quanto óbvio.
Mas como deixar a textura leve e fofa?
Como conseguir aquela consistência que derrete na boca?
Com aeração! Muuuita aeração! E isso você consegue através das claras em neve e do chantilly.
Então, se você procura por uma mousse incrivelmente deliciosa aqui vai a receita:

MOUSSE NOIR
(é mousse de chocolate, mas chamo assim porque acho très chic!)

INGREDIENTES:

• 500g de chocolate meio amargo derretido
• 7 ovos (gemas e claras separadas, ok)
• 100g de manteiga sem sal (é manteiga mesmo, num vai usar margarina não!)
• 250ml de creme de leite fresco 
• 50g de açúcar

PREPARO:

Corte o chocolate em pequenos pedaços de aproximadamente 2,5cm. 

Aqueça o chocolate em banho-maria até obter a temperatura de 45°C.

Mexa bem até ficar homogêneo. Reserve.

Bata as gemas, em velocidade alta, com 25g de açúcar, até ficarem claras. Reserve.

Batas as claras em neve. Reserve.

Adicione a manteiga em temperatura ambiente ao chocolate derretido e misture até ficar homogêneo.

Logo em seguida misture a gemas e deixe uma massa homogênea.

Feito isso, adicione as claras em neve bem lentamente, pois isso definirá a consistência da sua mousse.

Bata o creme de leite fresco com os 25g de açúcar restantes, em velocidade média, até obter um chantilly.

Por fim, adicione o creme de leite batido à mousse, sempre lembrando que deve ser mexido beeeeeeem levemente, de baixo para cima, para manter a aeração.

Coloque em taças e deixe gelar por 2 horas.

Depois é só decorar com raspas de chocolate, coulis de frutas, morangos, chantilly e servir!

fonte: receita livro 

O Cacau é Show

Preparando-se para a Páscoa!

Pra quem ainda está perdido é bom ressaltar que daqui 18 dias é a Páscoa...
E como costume sempre unimos a família em torno da mesa para comer(morar).
Particularmente (agora eu seria excomungado se eu fosse católico) acho uma besteira essa coisa de ficar 40 dias sem comer isso, sem comer aquilo, passando vontade de tudo quanto é comida boa e no primeiro dia após a quaresma a galera cai na gula sem medo de ser feliz!
Então, se você está de quarentena (sim, exatamente esse termo que eu quis usar), aconselho não ir além porque de hoje até a Páscoa estaremos postando receitas que não são nada amigas de jejum, rs.
Porque se o bom da vida é ser feliz...
...que nossa felicidade também esteja no prazer de comer bem!

Biscoitos Pascais

INGREDIENTES:

• 40g de manteiga amolecida
• 25g de açúcar refinado
• 70g de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 20g de uvas passas
• 20g de gotas de chocolate
• 1 colher (chá) de baunilha
• Aros para cortar biscoito, se possível em formato de coelho!

PREPARO:

Preaqueça o forno a 200°C.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme branco e fofo.

Junte a farinha, as passas, o chocolate a baunilha até obter uma massa macia. Caso seja necessário adicione um pouco de leite.

Em uma superfície polvilhada com farinha abra a massa até atingir 5mm de espessura.

Corte a massa no formato desejado, transfira cada biscoito para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Pincele o ovo batido sobre cada um e por fim polvilhe um pouco de açúcar refinado.

Leve ao forno a 200°C por 10 minutos ou até ficarem dourados.

Deixe esfriar e sirva com um leite bem geladinho!

Você pode guardar os biscoitos por até 1 semana em um recipiente hermeticamente fechado.

ENJOY >.<

fonte: butcherbakerblog.com