TORTA DE UVA

Essa é uma receitinha bem fácil que aprendi a fazer e que podemos abusar da criatividade na hora de rechear e confeitar.

A base é o Pâte Sucrée usado para tartelettes, barquetes, etc...

PARA A MASSA VOCÊ VAI PRECISAR DE:

200g de farinha de trigo

30g de açúcar

1 pitada de sal

100g de manteiga sem sal gelada

2 gemas

1 colher (chá) baunilha líquida

Chocolate meio amargo

PREPARO:

Peneire a farinha e o açúcar.

Em uma tigela misture a farinha e a manteiga com as pontas dos dedos até atingir o aspecto de areia molhada.

Junte o sal e o açúcar.

Bata as gemas com a baunilha e acrescente.

Misture até encorporar. (Não trabalhe muito a massa senão ela fica dura ao assar).

Se a massa estiver seca, acrescentar um pouco de água.

Forme uma bola, envolva com plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.

Abra a massa e forre uma forma tipo quiche. Apertar bem as laterais e o fundo.

Fure a massa com um garfo.

Forre com papel alumínio e coloque grãos sobre ele para a massa não levantar enquanto assa.

Assar em forno preaquecido de 15 a 20 minutos.

PARA O RECHEIO:

1 lata leite condensado (395ml)

200ml creme de leite

24g de gelatina em pó sem sabor

500ml suco de uva

PREPARO:

Dissolva a gelatina em 20 colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos.

Em um liquidificador misture todos os ingredientes até uniformizar.

PARA A COBERTURA:

200ml de suco de uva

1 colher (chá) de amido de milho

3 colheres (sopa) de açúcar.

PREPARO:

Misture bem todos os ingredientes e depois leve ao fogo baixo até engrossar.

MONTAGEM:

Derreta o chocolate em banho-maria e pincele o fundo e as laterais da massa com ele.

Espere endurecer e despeje o recheio.

Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

Decore com uvas, cerejas e nozes e cubra com a calda.

Sirva em seguida.

DICA:

Para fazer a torta com outros sabores você apenas precisa mudar o sabor do suco, tanto no recheio quanto na cobertura.

Se quiser um recheio mais aerado troque o creme de leite por 300g de chantilly, mas neste bata os demais ingredientes no liquidificador e depois junte a mistura com o chantilly e misture delicadamente até ficar homogêneo.

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